Упаковка для тортов и десертов: как выбрать и не испортить результат

Даже идеально приготовленный торт можно испортить неправильной упаковкой. Смятые борта, съехавший декор, потёкшая глазурь — всё это чаще всего не про рецепт, а про коробку. Разберёмся, какая упаковка нужна кондитеру и как выбрать её под разные изделия.

Зачем кондитеру правильная упаковка

Упаковка выполняет сразу несколько задач:

•  защищает изделие при транспортировке;
• сохраняет форму и декор;
• влияет на первое впечатление клиента;
• повышает ценность десерта в глазах покупателя.

Для заказных тортов и десертов упаковка — часть продукта, а не мелочь.

Виды упаковки для тортов

1. Картонные коробки для тортов
Классический вариант для бисквитных, муссовых и кремовых тортов.

Подходят для:

•  стандартных тортов;
• многоярусных изделий (при правильной высоте);
• доставки и самовывоза;

Важно:

•  плотный картон;
• соответствие диаметру торта;
• запас по высоте минимум 5 см.

2. Коробки с прозрачным окошком
Отличный вариант для витрины и самовывоза.

Плюсы:

•  клиент сразу видит изделие;
• выглядит презентабельно;
• подходит для бенто-тортов и порционных десертов

Упаковка для десертов и наборов

1. Коробки для капкейков и пирожных
Используются с вкладышами или ячейками.

Подходят для капкейков, эклеров, муссовых пирожных.

Важно, чтобы изделия были зафиксированы и не соприкасались друг с другом.

2. Коробки для наборов
Часто используются для подарочных комплектов.

Совет:
добавляйте внутрь пергамент, подложки или декоративные вкладыши (бумага тишью или бумажный наполнитель) — это улучшает внешний вид и защищает десерты.